Apelsingröt med turkisk yoghurt

Nu har jag börjat äta gröt hela tiden känns det som! Jag har vissa perioder då jag inte alls äter gröt och sedan vissa som jag äter mycket :)
Gröt är ju gott. Idag till frukost gjorde jag något mycket gott, apelsingröt som jag serverade med turkisk yoghurt istället för den klassiska mjölken. Det var faktiskt snäppet godare med yoghurt än med mjölk.

Apelsingröt med turkisk yoghurt:
1 port.

1 dl havregryn
2 1/2 dl vatten
1 nypa salt
rivet skal och saft av ca 1/2 apelsin
apelsinfileér av 1/2 apelsin

turkisk yoghurt

Jag gör min gröt i mikron: Blanda vatten, havregryn och salt i en skål. Tillaga i mikron ca 3 min sammanlagt. Börja med 2 min, ta ut och rör om, 1 min till och så är det klart. Smaksätt gröten med apelsinskal- och saft. Häll upp i en skål och toppa med turkisk yoghurt och apelsinfileér.

//Matilda

Krämig chokladmugcake

Idag åt jag en krämig chokladmugcake till frukost och det blev faktiskt himla gott! Blev riktigt överraskad över smaken när jag tog den första tuggan, hade förväntat mig att det skulle varit lite beskare i smaken när det bara innehåller lite banan. Men det var sött, krämigt, kladdigt, chokladigt... mums! Serverade med en klick turkisk yoghurt.
Receptet hittade jag från instagramkontot @startfreshstayfresh

Krämig chokladmugcake:
1 liten portion

1/3 banan (mosad)
2 msk kakao
1 1/2 msk vetemjöl
1 msk soja- eller kokosnötsmjöl
en skvätt mjölk
3 msk vatten
nypa salt

Blanda ihop alla ingredienser och grädda i mikron 1 min.

//Matilda

Chokladgröt med vinbärsfluff och äppel

Visst låter det gott? Det var gott! Supergott. Gröt behöver inte vara en tråkig frukost som ser likadan ut varje gång, man kan faktiskt variera gröt med olika smaker och toppingar. T.ex så åt jag idag havregrynsgröt med kanel, banan och russin till frukost, toppengott det med!
Fluffet, som jag har haft svarta vinbär i, kan man blanda olika frukter och bär i. Blir säkert gott med jordgubbar, hallon, blåbär... Kakao är också gott, chokladfluff.
Jag brukar göra min havregrynsgröt i mikron, så snabbt och enkelt på morgonen om man inte orkar börja ta fram en kastrull och koka den i 10 min.
Receptet på chokladgröten kommer härifrån och görs så att man gör det i mikron på kvällen och låter det stå i kylskåpet under natten.

Chokladgröt med svartvinbärsfluff och äppel:
1 port.

Chokladgröt:
1 dl havregryn
2 1/4 dl vatten
1 krm salt
1 msk kakao
vaniljsocker
sötning (socker, stevia, honung)

Blanda allt i en skål och sätt i mikron 2 - 3 min. Låt svalna och låt stå i kylskåpet under natten.

Vinbärsfluff:
1 äggvita
2 msk turkisk yoghurt
ca 1/2 dl svarta vinbär
sötning

Vispa upp äggvitan till ett hårt, vitt skum. Mixa vinbären med en stavmixer och rör ner i äggvitan tillsammans med yoghurten försiktigt. Smaka ev. av med lite sötning.
Lägg ovanpå gröten och servera med 1 äppel.

//Matilda

Mannagrynspudding

Ibland kanske man inte orkar med helt vanlig mannagrynsgröt till frukost, utan vill testa något nytt. Då är det här perfekt, mannagrynspudding! Går att ätas både till frukost, mellanmål och som efterrätt (då med kanske sylt) och det är väldigt lättlagat. Det ändå som tar liite tid är att grädda puddingen, vilket tar ca 15 min. Annars är det lätt som en plätt :)

Jag serverade min vinbärsyoghurt som jag gjorde genom att blanda turkisk yoghurt + svarta vinbär.

Mannagrynspudding:
1 form

kokt manngrynsgröt (1 port.)
1 ägg
ev. vaniljpulver
ev. sötning (socker, stevia, honung)

Sätt ugnen på 200°c. Koka 1 port. mannagrynsgröt enligt anvisningar på förpackningen. Jag hade ca 2 1/2 dl mjölk och ca 1/2 dl mannagryn som jag kokade några minuter.
Låt gröten svalna lite och blanda med ägget och ev. vaniljen + sötningen. Häll gröten i en form och grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Servera med valfri topping.
Jag gjorde puddingen kvällen före och lät den stå i kylskåpet under natten.

//Matilda

Nyttig brownie

Jag tycker det är så kul med sådana här bakverks- och efterrättsliknande frukostar. Pannacotta, cheesecake, brownie, paj... Har testat en hel del sådana, de flesta riktigt goda. En bakverksliknande är denna nyttiga brownie, jag hittade receptet på instagram (där mitt frukostkonto heter @dagligafrukost). Lite spännande, man kan ju inte säga att det smakar som en vanlig brownie, men ändå rätt gott! Kladdigt i mitten och fast runt kanterna. Jag serverade min med en klick turkisk yoghurt och lite äppel.

Nyttig brownie:
1 port.
20 g mjöl
5 g kakao
1 äggvita
35 g turkisk yoghurt
1/3 tsk bakpulver
1/2 tsk kanel
1 tsk vatten
sötning (stevia, socker, honung)

Blanda alla ingredienser, häll upp i en form och grädda i mikron 60 - 90 sekunder.

//Matilda

Mini havretarte med keso och frukt

Pajer/tarte till frukost är ju lite kul, speciellt om de är små. Då kan man ju äta två! :)
Jag gjorde sådana till frukost en dag och det blev väldigt mumsigt kan jag säga er. Jag fyllde mina med vaniljkeso (keso + vaniljpulver) och frukt (äppel och apelsin). Gott och nyttigt.

Mini havretarte med keso och frukt:
2 st små

ca 1/2 dl havregryn
några msk turkisk yoghurt eller mjölk
ev. sötning (stevia, socker, honung)

3 - 4 msk keso/grynost
vaniljpulver eller vaniljsocker

valfri frukt, t.ex äppel eller apelsin, 1/2 av varje

Börja med bottnen. Blanda havregryn, yoghurt/mjölk och ev. sötning. Det ska bli en ganska fast deg. Ta två små (eller en större) formar och dela "degen" i två delar. Tryck ut i formarna med hjälp av fingrarna. Grädda i mikron ca 1 min.
Ta ut bottnarna ut formarna och låt svalna en stund.

Blanda keso + vanilj. Fyll bottnarna med vaniljkeson. Skala frukten om det behövs och skär i mindre bitar. Om det är äppel - tärna, om det är apelsin - filéa/klyftor, om det är jordgubbar - skär i skivor...
Lägg frukten på keson och ät direkt eller låt stå i kylskåpet under natten. I så fall måste man droppa på lite citronsaft på äppelbitarna.

//Matilda

Kesokaka

Den här kesokakan gjorde jag en morgon när jag hade lite "experimentlust" och jag måste faktiskt säga att den blev riktigt bra. Istället för att vänta att den gräddas i ugnen, gjorde jag det i mikron och det gick hur bra som helst det! Det är svårt att förklara konsistensen, men "ostig" är den och lite ostkake-aktig kanske. Jag toppade min med mixad kiwi, lite spännande kombination. Jag kan också tänka mig att det skulle passa utmärkt med t.ex hallon eller jordgubbar.

Kesokaka:
1 port.

ca 1 dl keso/grynost
1 ägg
sötning (stevia, socker, honung)

Mosa keson lite med en sked och blanda ihop alla ingredienserna. Häll i en liten form och grädda i mikron, ca 3 min.

kiwi eller annan frukt/bär till topping

//Matilda