Blåbärsgröt med nyttig lemon curd

Det här blev så himla gott faktiskt! Nästan som man skulle äta en efterrätt fast det var gröt. Det är något speciellt med lemon curd, det ger det där lilla extra... Men blåbär och citron. En toppenkombo skulle jag säga!
Lemon curden kan man göra dagen före eller på morgonen. Det tar ca 5 min tills den tjocknar så det är inga problem med att inte hinna göra den på morgonen. Receptet har jag redan gett en gång, men skriver det ändå en gång till. Om någon nu mot förmodan skulle ha missat receptet :)

Blåbärsgröt med nyttig lemon curd:
1 port.

Mikrogröt:
1/2 dl havregryn
1/2 dl rågflingor
2 dl vatten
en nypa salt

Nyttig lemon curd:
1 ägg
skal och saft av 1/2 citron
1 msk sötning (stevia, sukrin)

Blanda alla ingredienser till gröten i en värmetålig skål och tillaga i mikron 3 min. Ta ut efter 2 min och rör om, låt gå 1 min till.

Vispa ihop ägg, citronskal- och saft och sötning. Lägg skålen över vattenbad och rör om tills krämen tjocknat. Tar ca 5 min.

Lägg gröten i en skål och toppa med lemon curd och t.ex blåbär och mjölk.

//Matilda

Chokladgröt med vinbärsfluff och äppel

Visst låter det gott? Det var gott! Supergott. Gröt behöver inte vara en tråkig frukost som ser likadan ut varje gång, man kan faktiskt variera gröt med olika smaker och toppingar. T.ex så åt jag idag havregrynsgröt med kanel, banan och russin till frukost, toppengott det med!
Fluffet, som jag har haft svarta vinbär i, kan man blanda olika frukter och bär i. Blir säkert gott med jordgubbar, hallon, blåbär... Kakao är också gott, chokladfluff.
Jag brukar göra min havregrynsgröt i mikron, så snabbt och enkelt på morgonen om man inte orkar börja ta fram en kastrull och koka den i 10 min.
Receptet på chokladgröten kommer härifrån och görs så att man gör det i mikron på kvällen och låter det stå i kylskåpet under natten.

Chokladgröt med svartvinbärsfluff och äppel:
1 port.

Chokladgröt:
1 dl havregryn
2 1/4 dl vatten
1 krm salt
1 msk kakao
vaniljsocker
sötning (socker, stevia, honung)

Blanda allt i en skål och sätt i mikron 2 - 3 min. Låt svalna och låt stå i kylskåpet under natten.

Vinbärsfluff:
1 äggvita
2 msk turkisk yoghurt
ca 1/2 dl svarta vinbär
sötning

Vispa upp äggvitan till ett hårt, vitt skum. Mixa vinbären med en stavmixer och rör ner i äggvitan tillsammans med yoghurten försiktigt. Smaka ev. av med lite sötning.
Lägg ovanpå gröten och servera med 1 äppel.

//Matilda

SMOOTHIE!

Smoothie - denna goda, (någorlunda) nyttiga dryck! Jag älskar smoothie och är ibland i vissa perioder där jag dricker en smoothie varje dag. Det är mycket gott och visst går det snabbt att göra en!? Man kan slänga i i princip vilka frukter och bär som helst som man har hemma. Allt går bra! Banan, blåbär, ananas, vinbär, hallon, jordgubbar, äppel, päron, melon, mango, rabarber, apelsin, grapefrukt, persika... Listan kan göras lång, men här får ni tre recept på tre helt olika smoothies som alla är supergoda.

Äppelsmoothie:

1 stort glas eller 2 små

1 äppel

1 dl mjölk

1 1/2 - 2 dl turkisk yoghurt

ev. sötning

lite kanel (ca 1/2 tsk)

Skala äpplet och skär i små bitar.

Börja först med att mixa ihop äppelbitarna med lite av mjölken. 

Tillsätt sedan resterande mjölk och även yoghurt, sötning och kanel.

Mixa ihop till en slät smoothie och häll upp i ett eller två glas.

Choklad- och banansmoothie:

1 glas

1/2 dl turkisk yoghurt

en skvätt mjölk

ev. 1 msk kaffe

1/4 - 1/2 banan

1 msk kakao

Skala och skiva bananen. Mixa ihop alla ingredienserna till en slät smoothie. Häll upp i glas. 

Bärsmoothie:
1 rågad dl färska eller frysta bär (jag har använt blåbär och lite smultron i den här, men vilka bär som helst går bra)
ca 1 dl turkisk yoghurt
ev. några tsk sötning
2 - 3 msk havrekli

Mixa alla ingredienser till en slät smoothie och häll upp i glas.

//Matilda

Svartvinbärsrisifrutti

Den risifrutti som man kanske direkt börjar tänka på när man hör ordet är ju den som man hittar i butiken, men jag gillar inte e-ämnen och tillsatser så jag gör hellre hemgjord!
Oftast görs risifrutti på risgrynsgröt (jag har också testat med mannagrynsgröt), men i den här har jag använt mig utav kokt ris. Det går snabbare att laga med ris eftersom man inte då behöver börja koka gröt först. Och det ska helst vara vitt ris. Min pappa hade i misstag köpt fullkornsris så jag måste använda det, men det var ingen hit. Det var mycket hårdare och torrare än det vanliga vita och det passade inte i en risifrutti!
Jag har smaksatt min med svarta vinbär, men vilka bär som helst går bra. Självklart kan man ju göra den naturell, kanske smaksätta den med vanilj och servera med sylt som den butiksköpta.

Svartvinbärsrisfrutti:
ca 2 port.

2 dl kokt vitt ris
1 - 1 1/2 dl turkisk yoghurt
(1/2 tsk vaniljsocker)
1/4 - 1/2 mosad banan eller någon tsk sötning (socker, stevia, honung)
ca 1 dl svarta vinbär (färska eller frysta, tinade)

Blanda det kokta riset med yoghurten. Smaksätt med ev. vaniljsocker och banan/sötning. Mosa de svarta vinbären och rör ner i risifruttin. Servera eller låt stå i kylskåpet fram till servering.
Det här bli ganska mycket, så antingen delar två på det till frukost, eller så äter man lite till efterrätt och resten till frukost dagen efter.

//Matilda