Choklad- och apelsindavos

Davosgröt är ett väldigt bra frukosttips för personer som inte har så mycket tid att laga frukost på morgonen. Man blandar ihop det på kvällen, låter det stå i kylskåpet under natten och vips så är det klart att ätas på morgonen!
Davosgröt kan varieras på massvis av sätt, jag har smakerna choklad/apelsin, men det är bara att blanda i t.ex dina favoritbär eller äppel/kanel.

Choklad- och apelsindavos:
1 stor portion

1 dl havregryn
1 1/2 dl turkisk yoghurt
1 msk kakao
skal och saft från 1/2 apelsin
apelsinfileér från 1 apelsin
1/2 banan

Blanda havregryn, yoghurt, kakao, apelsinskal och saft och mosad banan. Filéa apelsinen och skär hälften av bitarna i halvor. Blanda ner i davosgröten och toppa med några apelsinskivor. Låt stå i kylskåpet under natten och ät på morgonen. Då har havregrynen mjuknat och det är lite som vanlig gröt i konsistensen.

//Matilda

Frukostpannacotta med päronkompott

Okej, det här är nyttigare än det låter! När man hör ordet pannacotta tänker man ju direkt på efterrätten som är tung, gräddig och söt, men det här är raka motsatsen. Pannacottan är gjord på turkisk yoghurt och mjölk och innehåller knappt något socker. Det är jättegott det här och är perfekt för en lyxfrukost på kanske en lördag. Ja, förstås går det ju att äta det här vilken dag i veckan som helst. Pannacotta på en onsdag, vilken lyx! Det är så lättlagat eftersom man gör den kvällen före och låter den bara stelna i kylskåpet under natten.
Jag har toppat den med päronkompott, men färska/frysta bär är gott det med.
Recept härifrån, men har ändrat det lite.

Frukostpannacotta med päronkompott:
1 port.

1/2 gelatinblad
1 dl turkisk yoghurt
1/4 dl mjölk
1/2 tsk vaniljpulver (eller ca 1/4 vaniljstång)
1/2 msk råsocker eller annan sötning

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min.
Häll turkisk yoghurt, mjölk, vanilj och socker i en kastrull. Värm sakta på medelvärme och ta kastrullen från plattan precis innan det börjar koka. Rör ner gelatinbladet och häll upp i en form eller i ett glas. Låt stelna minst 4 timmar i kylskåpet, gärna över natten.

Päronkompott för en pannacotta:

1 litet päron
1/2 msk råsocker eller annan sötning
1 msk vatten

Skala och skär päronet i små tärningar. Blanda i en kastrull tillsammans med socker och vatten och låt koka en liten stund tills pärontärningarna blivit mjuka. Lägg ovanpå pannacottan eller servera till i en skål.

//Matilda

SMOOTHIE!

Smoothie - denna goda, (någorlunda) nyttiga dryck! Jag älskar smoothie och är ibland i vissa perioder där jag dricker en smoothie varje dag. Det är mycket gott och visst går det snabbt att göra en!? Man kan slänga i i princip vilka frukter och bär som helst som man har hemma. Allt går bra! Banan, blåbär, ananas, vinbär, hallon, jordgubbar, äppel, päron, melon, mango, rabarber, apelsin, grapefrukt, persika... Listan kan göras lång, men här får ni tre recept på tre helt olika smoothies som alla är supergoda.

Äppelsmoothie:

1 stort glas eller 2 små

1 äppel

1 dl mjölk

1 1/2 - 2 dl turkisk yoghurt

ev. sötning

lite kanel (ca 1/2 tsk)

Skala äpplet och skär i små bitar.

Börja först med att mixa ihop äppelbitarna med lite av mjölken. 

Tillsätt sedan resterande mjölk och även yoghurt, sötning och kanel.

Mixa ihop till en slät smoothie och häll upp i ett eller två glas.

Choklad- och banansmoothie:

1 glas

1/2 dl turkisk yoghurt

en skvätt mjölk

ev. 1 msk kaffe

1/4 - 1/2 banan

1 msk kakao

Skala och skiva bananen. Mixa ihop alla ingredienserna till en slät smoothie. Häll upp i glas. 

Bärsmoothie:
1 rågad dl färska eller frysta bär (jag har använt blåbär och lite smultron i den här, men vilka bär som helst går bra)
ca 1 dl turkisk yoghurt
ev. några tsk sötning
2 - 3 msk havrekli

Mixa alla ingredienser till en slät smoothie och häll upp i glas.

//Matilda

Svartvinbärsrisifrutti

Den risifrutti som man kanske direkt börjar tänka på när man hör ordet är ju den som man hittar i butiken, men jag gillar inte e-ämnen och tillsatser så jag gör hellre hemgjord!
Oftast görs risifrutti på risgrynsgröt (jag har också testat med mannagrynsgröt), men i den här har jag använt mig utav kokt ris. Det går snabbare att laga med ris eftersom man inte då behöver börja koka gröt först. Och det ska helst vara vitt ris. Min pappa hade i misstag köpt fullkornsris så jag måste använda det, men det var ingen hit. Det var mycket hårdare och torrare än det vanliga vita och det passade inte i en risifrutti!
Jag har smaksatt min med svarta vinbär, men vilka bär som helst går bra. Självklart kan man ju göra den naturell, kanske smaksätta den med vanilj och servera med sylt som den butiksköpta.

Svartvinbärsrisfrutti:
ca 2 port.

2 dl kokt vitt ris
1 - 1 1/2 dl turkisk yoghurt
(1/2 tsk vaniljsocker)
1/4 - 1/2 mosad banan eller någon tsk sötning (socker, stevia, honung)
ca 1 dl svarta vinbär (färska eller frysta, tinade)

Blanda det kokta riset med yoghurten. Smaksätt med ev. vaniljsocker och banan/sötning. Mosa de svarta vinbären och rör ner i risifruttin. Servera eller låt stå i kylskåpet fram till servering.
Det här bli ganska mycket, så antingen delar två på det till frukost, eller så äter man lite till efterrätt och resten till frukost dagen efter.

//Matilda

Frukostpaj med päron, ananas och kokos

Paj till frukost är faktiskt helt möjligt att laga! Det är ganska nyttigt, eftersom det inte innehåller så mycket socker och framförallt blev den här pajen väldigt god.

Man kan självklart variera pajen med frukt och bär man gillar och/eller har hemma, men jag valde päron och ananas. Smaksatte pajen gjorde jag med lite kokos, älskar verkligen kokos!

Frukostpaj med päron, ananas och kokos:

1 form

Botten:

1 dl havregryn

1 msk vetemjöl

1 msk fibrex

ev. 1 tsk sötning (råsocker/stevia/honung)

Blanda alla ingredienser i en skål. Det blir en tjock deg, men det ska vara det. Tryck ut bottnet i en liten form, upp till kanten också. Tillaga i mikron ca 30 sekunder.

Fyllning:

2 msk turkisk yoghurt

1 msk kokosflingor

1/2 päron

några ananasbitar

Blanda yoghurt och kokosflingor. Häll ut på bottnet. Skala och skär päronet i små kuber. Strö ovanpå yoghurten. Tillaga i mikron ca 1 minut. Dela ananasbitarna på mitten och lägg ovanpå fyllningen. 

Det här går allt att förbereda kvällen före. Sätt i så fall in pajen i kylskåpet under natten och värm i mikron ca 30 sekunder på morgonen. Ät annars pajen direkt när den gjord.

//Matilda

Varm äppelyoghurt

En morgon när jag stod i köket och höll på att laga frukost till mig kom jag på den här yoghurten. Och ni ska veta att det supergott! Endast två ingredienser behövs och går att laga på nolltid.
Ät som så eller med t.ex müsli.

Varm äppelyoghurt:
1 port.

1 äppel
några stora msk turkisk yoghurt
ev. lite råsocker

Skölj och skala äpplet. Grovriv det och värm i mikron ca 1 min.
Blanda med yoghurt och servera!
Det blir gott när det är sådär varmt, inte som en vanlig skål med turkisk yoghurt.

//Matilda

"Äppelhög"

Det här gjorde jag till frukost idag och det blev väldigt gott! Såg inspiration från någon amerikansk blogg som jag inte längre minns vad den hette, men det här är eget recept. Eller inte för att jag har något precist recept, utan jag tog lite "på en höft". Jag ger därför bara framgångsmåtten till er, så får ni experimentera er fram lite. Det är ju det som är halva nöjet.
Och angående namnet "äppelhög"... Vet inte riktigt vad jag ska ge det för namn, någon som har ett förslag?

"Äppelhög" aka. stekta äppelskivor varvat med yoghurt och smulkrisp:

1 äppel
kanel

Smulkrisp:
havregryn
müsli
sesamfrön
kokosflingor
mjölk

naturell yoghurt

Skölj äpplet, men skala det inte. Skär i ca 1/2 cm-tjocka skivor. Pudra äppelskivorna med kanel och stek i en stekpanna, några minuter på varje sida tills de blir lite mjuka.

Blanda alla ingredienser till krispet och stek det också några minuter tills det får färg och blir gyllenbrunt. Låt svalna lite.

Varva äppelskivor (lägg i den ordning som du skar äpplet från början, alltså att det ser ut som ett helt äppel när du är klar), yoghurt och smulkrisp på en tallrik och ät!

//Matilda